Pudim de Leite Moça

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.

Junte 60ml de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

Despeje a calda em uma forma de furo central (18 cm de diâmetro). Reserve. Dica: você pode levar a forma para geladeira para a calda esfriar mais rapidamente.

Em um recipiente, hidrate os ovos em pó em 110ml de água, até incorporar.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até encorporarem.

Despeje a mistura na forma reservada, com o caramelo já em temperatura ambiente e firme.

Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante para baixo, e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.